Matforgiftning

Matforgiftning er et kollektivt begrep hvor klinikken refererer til en akutt fordøyelsesproblemer (kvalme, oppkast, diaré), noen ganger i kombinasjon med andre symptomer som følge av bruk av substandard mat eller væsker.

Matforgiftning klassifisering

Matforgiftning kan deles inn i:

• smittsom (forårsaket av mikrober, virus eller protozoer, eller deres metabolske produkter), bør disse forgiftningene kalles foodborne toxicoinfections (PTI).
• Ikke-smittsom eller giftig forgiftning (på grunn av inntak av kjemiske giftstoffer, tungmetaller, giftstoffer, bruk av urter, planter eller uspiselige sopp).

årsaker

Giftig forgiftning av mat oppstår som følge av forbruk av mat eller vann, som inneholder kjemiske, vegetabilske eller animalske giftstoffer:

• uspiselige sopp eller sopp samlet langs ruter, nær kjemiske anlegg og akkumulert i seg selv skadelige forbindelser,
• giftige planter (nightshade, wolfberry, henbane),
• kjemikalier (giftstoffer, tungmetallsalter, konserveringsmidler, fargestoffer).

Dietary toxicoinfections skyldes bruk av bortskjemt mat eller mat forurenset med skadelige mikrober.

Disse inkluderer:

• salmonellose, listeriose, botulisme, proteus, clostridiosis,
• betinget patogen flora (stafylokokker, E. coli),
• virus (rotavirus, enterovirus).

De farligste produktene når det gjelder utvikling av matforgiftning er:

• meieriprodukter
• egg, spesielt rå,
• kjøttretter, rotns grønnsaker og grønnsaker,
• fiskeretter, spesielt rå fisk,
• kremdeig,
• hjem hermetikk og pickles, marinader,
• forgjengelige matvarer som krever kald lagring,
• produkter med emballasjeintegritet og holdbarhet.
• cateringprodukter i strid med sanitære regler i forberedelsen.

Karakteristiske trekk ved matforgiftning

Egenheten ved mat toksikosinfeksjon og giftig forgiftning er en kort inkuberingsperiode, ca 2-6 timer og raskt utviklende manifestasjoner.

I tillegg er disse sykdommene vanligvis farlige for andre, forekommer i form av utbrudd i familien eller laget, alle eller nesten alle brukte disse produktene.

Selv om produktet er normalt i utseende og smak, kan det forekomme forgiftning, da det kan bli podet med farlige mikrober som følge av matlaging fra en syk person, men mikrober har ennå ikke hatt tid til å formere seg og ødelegge parabolen.

Hvordan identifisere farlige produkter

Matvarer som har blitt lagret i noen tid etter matlaging er potensielt farlige, selv om tilberedte matvarer også kan forårsake forgiftning.

Det er flere spesielle funksjoner:

• Produktet er utløpt eller utløper snart,
• emballasjen er ødelagt eller har feil (buler, slitasje, fargeløshet),
• produktet har en ukarakteristisk lukt
• produktets smak og farge endres,
• konsistensen er heterogen, lagdelt,
• under omrøring vises gassbobler,
• Det er sediment nederst hvis produktet er flytende, gjennomsiktigheten forstyrres, etc.

Symptomer på matforgiftning

Kjennetegnene ved kliniske manifestasjoner er avhengige av mange forhold - typen av mikrobe eller giftstoffer, mengden mat som er tatt, kroppens tilstand og andre forhold. Imidlertid skiller et antall typiske tegn på forgiftning seg ut:

• temperatur, fra en lav 37-37,5 til 39-40 grader,
• tap av appetitt, malaise,
• opprørt avføring og magesmerter
• oppblåsthet,
• kvalme og oppkast
• kaldt svette, senketrykk.

I alvorlige tilfeller eller ved eksponering for nevrotoksiske giftstoffer, er det: visuelle forstyrrelser, dobbeltsyn, muskeltoner, bevissthetsthet, alvorlig salivasjon (hypersalivasjon), hjerneforstyrrelser (hallusinasjoner, vrangforstyrrelser, koma) eller perifert nervesystem (parese og lammelse), tegn på dehydrering på grunn av tap av væske fra avføring og oppkast (tørre slimhinner, nedsatt urinvolum og konsentrasjon, redusert kroppsvekt).

Salmonellose, listeriose og botulisme er spesielt farlig, spesielt for gravide, ammende og små barn, samt eldre - de kan være dødelige.

De første symptomene på forgiftning kan forekomme i perioden fra 1-2 til 6-8 timer, gradvis i de neste 1-2 dagene, de utvikler seg, og uten hjelp kan betydelig skade helsen.

diagnostikk

Grunnlaget for diagnosen matforgiftning er et typisk klinisk bilde, nederlag av flere personer samtidig og en indikasjon på bruken av de samme produktene.

For å identifisere et bestemt patogen, administreres avlinger:

• blod
• excreta
• oppkast,
• mat som spiste smittet.

Hvis en viral art av infeksjonen er mistenkt, utføres en rask analyse for å oppdage viruset i blodet.

Ved mistanke om giftig skade utføres en blodprøve for toksiner og en undersøkelse av prøver av produkter som er blitt konsumert.

Matforgiftningsbehandling

Hvis du mistenker matforgiftning, må du ringe en ambulanse, og før du kommer til å gi førstehjelp.

Disse handlingene gjelder både voksne og barn:

• vaske magen med løsninger av brus eller svakt rosa mangan til vannet er klart uten mat urenheter,
• da er mottak av enterosorbenter nødvendig (smekta, enterosgel, absorberende karbon), det er nødvendig å vaske dem ned med nok væske,
• hvis oppkast oppstår ved mottak av et stort volum væske, oppløses sorbentene i vann og tar en slurk hvert 5-10 minutter,
• ta en kjølig væske for å forhindre dehydrering (skriking, rehydron, om ikke, så søt te med sitron vekslende det med saltvann),
• skape fred for kroppen, midlertidig nekte å spise.

Mange eksperter har en tendens til å utpeke Enterosgelya. Denne moderne forberedelsen basert på bioorganisk silisium absorberer og fjerner kun giftige stoffer fra mage og tarm. Enterosgel gjennomgår denne tarmkanalen "transitt" uten noen interaksjon med mage-tarmkanalen i mage-tarmkanalen, i motsetning til andre sorbenter som holder seg til den betente slimhinnen og ytterligere skader den. Legemidlet utfordrer ikke forstoppelse, forårsaker ikke allergier, får lov til å motta fra de første dagene i livet.

Det er strengt forbudt å ta uten lege resept ved alvorlig matforgiftning:

• antibiotika,
• sulfa narkotika,
• Linex, biologiske produkter,
• antiemetisk og antidiarrheal medisiner,
• tradisjonell medisin i form av avkok og tinkturer av forskjellige planter (eikbark, granatäpple peeling),
• alkohol og alkohol løsninger.

På sykehuset blir ytterligere tiltak tatt for å eliminere giftstoffer fra kroppen og bekjempe infeksjon, dehydrering og skade på nervesystemet. Ved rettidig behandling begynner forgiftning uten spor i 3-7 dager.

Mer informasjon om ernæring etter matforgiftning - i vår artikkel "Kosthold med matforgiftning"

forebygging

For å forhindre eller minimere risikoen for matforgiftning må du følge grunnleggende regler:

• lag bare mat i kjøkken, rengjør koking og spisesteder regelmessig,
• nøye observere reglene for matlaging, matlagingsteknologi,
• bruk kun godartede produkter, sjekk utløpsdatoer,
• Hvis det er mulig, må du ikke lagre forgjengelige matvarer, eller lagre dem i kjøleskap i ikke mer enn 6-12 timer,
• Vær forsiktig med matvarer med rå ingredienser, spesielt i catering,
• alltid visuelt og på lukt for å sjekke kvaliteten på produktene,
• ikke spis hjemmelaget hermetikk kjøpt i markeder
• vask hendene og rettene grundig
• kjempe med fluer og andre insekter i huset, og spesielt på kjøkkenet,
• ikke spis ukjente matvarer eller retter, spesielt på offentlige steder,
• Kok alltid eller filtrer vannet.

Symptomer og behandling av matforgiftning

Matforgiftning er en ganske vanlig patologisk tilstand. Ved feil behandling kan det føre til alvorlige og farlige konsekvenser. Spesielt farlig denne sykdommen er for barn og gravide. I denne artikkelen undersøkte vi i detalj symptomene på matforgiftning, regler for førstehjelp, situasjoner der du snarest bør gå til sykehuset.

Hva kan forårsake matforgiftning?

Grunnene som kan utvikle akutt matforgiftning, mye. Ethvert produkt med feil forberedelse eller lagring kan være farlig for menneskekroppen. Følgende er hovedårsakene og risikofaktorene for utviklingen av matforgiftning hos mennesker:

• Spise mat som har gått ut. Ved utløpt mat begynner putrefaktive bakterier å formere seg, som er i stand til å produsere toksiner som forårsaker forgiftningssyndrom.
• Forgiftning av kjøtt og produkter forurenset med bakterier som forårsaker tarminfeksjoner hos mennesker, som salmonellose, dysenteri. Spesielt farlig er meieri og kjøttprodukter.
• Feil og utilstrekkelig varmebehandling av kjøtt, fisk og egg kan forårsake forgiftning. De fleste av de farlige mikroorganismer som finnes i disse produktene, dør når de blir utsatt for høye temperaturer i lang tid.
• Matlagring ved feil temperatur. Forgjengelig mat bør bare oppbevares i kjøleskapet.
• Bruk av lavkvalitets eller giftig sopp. Mushroom forgiftning er en spesielt farlig og alvorlig tilstand.
• Hermetisert matforgiftning utvikler seg når de er infisert med botulisme. Hvis hermetisert mat er hovent, er det et raid på overflaten av maten, det er forbudt å bruke det Botulisme er en infeksjon som påvirker fordøyelsessystemet og nervesystemet. Det kan bare utvikles i et miljø uten oksygen. Rullert hermetikk er et ideelt medium for vekst av botulisme.
• Gjentatt frysing av produkter. All mat kan bare fryses en gang. Når de tines og settes i fryseren, blir maten farlig, den bryter ned proteiner, toksiner og patogener dannes.
• Dårlig vask av mat eller hender før det tas eller tilberedes. Også kan forgiftning utvikles når man spiser mat fra skitne retter.
• Koking folk som er bærere av tarminfeksjoner. De smitter mat med dårlig vasket hender etter å ha besøkt toalettet. Av denne grunn kan det være masseforgiftning etter å ha besøkt cateringvirksomhet.

Det kliniske bildet av matforgiftning

Tegn på matforgiftning utvikles innen de første 6 timene etter inntak av lav kvalitet eller infisert med tarminfeksjonsprodukter. Symptomer på kylling, kjøtt og annen matforgiftning vokser raskt. Ved alvorlig forgiftning kan pasientens tilstand forverres over en halv time.

Tabellen nedenfor beskriver hovedtegnene for matforgiftning, deres hovedtrekk.

Også i tilfelle akutt forgiftning, kan tarmkolik utvikles - disse er smertefulle spasmer som oppstår langs hele tarmens tarm.

Spy kan bestå av matrester. Oppkast av magesaft og galle er karakteristisk for alvorlig forgiftning, bukspyttkjertelskader.

Etter oppkast, kvalme avtar for en stund, blir det lettere for pasienten.

Ved forgiftning med giftige sopp kan oppkast være av sentral opprinnelse, på grunn av irritasjon av eksesenterets toksiner, som ligger i hjernen. Slike oppkast gir ikke lettelse, oftest utvikler det seg uten kvalme.

Diaré blir ofte ledsaget av magekramper og frigjøring av store mengder tarmgass.

Mild forgiftning kan oppstå ved normal, uendret kroppstemperatur.

Det er et forhold mellom hjertefrekvens og hypertermi. Med en økning i kroppstemperaturen på 1 grad begynner hjertet å avta med 10 slag / min. raskere.

Beskrivelse og manifestasjon av mulige komplikasjoner av matforgiftning

Matforgiftning kan føre til alvorlige komplikasjoner fra indre organer. Risikoen for deres utvikling er redusert i tilfelle av en minimumsperiode mellom utseendet til de første symptomene og behandlingen.

Listen over patologiske forhold som kan være komplisert ved matforgiftning, presenteres nedenfor:

• Gastritt er en betennelse i mageslimens mukøse membran, som kan utløses av giftstoffer og bakterier som har kommet sammen med bortskjemt mat. Når gastritis utvikler halsbrann, oppkast, smerter i magen, belching. Kroppstemperaturen kan stige.
• Pankreatitt - betennelse i bukspyttkjertelen. Spesielt ofte utvikler denne komplikasjonen med misbruk av fettstoffer, alkohol. Akutt pankreatitt behandles kun ved kirurgi. Den er preget av en kraftig temperaturstigning, utseendet på omkretsende magesmerter og lilla flekker rundt navlen.
• Acetonemisk syndrom - en økning i nivået av ketonlegemer i blodet. Denne tilstanden utvikler seg hovedsakelig hos barn opptil 10-12 år. Et karakteristisk symptom er utseendet av lukten av aceton fra munnen og urinen til barnet. Atsitonemichesky syndrom ledsages av skade på bukspyttkjertelen.
• Infeksiøs giftig sjokk - en kritisk tilstand som oppstår mot bakgrunnen av alvorlig rus og alvorlig dehydrering. Pasienten har en kraftig nedgang i blodtrykk, kortpustethet, takykardi og bevissthet kan bli forstyrret.
• Akutt nyresvikt kan utvikle seg ved bruk av giftige sopp. Det er preget av utvikling av anuria (mangel på urin) og ødem gjennom hele kroppen. Pasienten har en ubehagelig lukt fra munnen, huden kan bli gul.
• Gastrointestinal blødning forekommer oftest ved forgiftning hos personer som lider av magesår eller kronisk gastritt. Rikelig oppkast og toksiner er i stand til å forstyrre fartøyets integritet i magesukken eller bukhulenes submukosale ballong. For intern blødning er preget av utseendet av svart oppkast og diaré, hudpall, takykardi, senking av blodtrykk, hypotermi.
• Forstyrrelsen av leveren eller galleblæren manifesteres av smerte i riktig hypokondrium, kvalme, yellowness av huden og temperatur.

Grunnleggende om førstehjelp før ankomst av leger

Med utviklingen av de første symptomene på matforgiftning, bør akuttmedisinsk behandling bli kalt umiddelbart. Ved telefon, informer dispatcheren om pasientens symptomer, angi nøyaktig plassering.

Husk at hvis det ikke er anledning til å ringe en lege hjemme, må du snarest gå til sykehuset selv. Å gjøre selvforgiftning er veldig farlig. Bare en erfaren lege kan nøyaktig diagnostisere og foreskrive riktig og effektiv behandling, så du bør kontakte ham for å få hjelp så snart som mulig.

Umiddelbart etter anrop av leger må du begynne å gi uavhengig hjelp. Det kan bidra til å lindre forgiftning, fjern noen av toksinene. Ved alvorlig forgiftning avhenger overlevelsesprognosen til den berørte personen av førstehjelpen.

Hovedkomponentene til førstehjelp er oppført nedenfor.

Magesvikt

Gastrisk rensing bør utføres så snart som mulig etter at de første kliniske tegnene på matforgiftning vises. Denne prosedyren bidrar til å stoppe økningen i beruselse og fjerne rester av bortskjemt mat, hvis toksiner ennå ikke har fått tid til å komme inn i blodet.

For selvrensende magen hjemme, bør du gulp drikke en liter vanlig rent vann til en nøytral temperatur. Da må du provosere gaggingstrømmen. Dette kan gjøres på en "folk" måte ved å trykke tungen med de to fingrene. For å fullstendig spyle magehulen må du gjenta denne prosedyren flere ganger.

Husk at magevask er strengt forbudt i utviklingen av mørk oppkast, nedsatt bevissthet hos pasienten.

Tidligere ble det antatt at rensing av magen utføres best på grunnlag av en løsning av kaliumpermanganat. Ifølge nyere studier er dette stoffet ineffektivt og farlig, kan forårsake forbrenning til magehinne i mage og spiserør.

Rensing av tarmen med en enema

Enema er basert på vanlig vann. Det er gjort for å rense tarmvannet. Vanntemperatur for skylling bør være ved romtemperatur. Bruken av kaldt eller varmt vann for enema er forbudt.

Intestinal rensing er en effektiv metode for rask eliminering av toksiner og patogene mikroorganismer fra kroppen som provosert forgiftning.

Rikelig Drikke

Etter at pasientens mageseksjon er utført, er det nødvendig å begynne å oppløses med enkelt eller mineralvann uten gasser. Du må drikke gradvis og ofte, ved halsen hvert 5. minutt. Dette er nødvendig for å forebygge nye gagangrep, som på dette stadiet av omsorg vil bare forverre tilstanden til personen og øke dehydrering.

absorbenter

Ved matforgiftning kan du ta noen sorbenter, som polysorb, aktivert karbon, enterosgel, smekto, atoksyl. Preparater fra denne gruppen renser tarmene av toksiner og patogene bakterier raskt. De reduserer også alvorlighetsgraden av diaré, og forhindrer dermed tap av kroppsvæsker og utviklingen av smittsomt toksisk sjokk.

Før du tar noen sorbenter, bør du sjekke utløpsdatoen og lese doseringsberegningsreglene i instruksjonene.

Hva å gjøre med utbruddet av gastrointestinal blødning

Hvis pasienten har svart eller blodig oppkast, mørke avføring (melena), må du sende ham til sengs, legg en ispakke på mageområdet.

Husk at hvis du mistenker at utviklingen av gastrointestinal blødning er forbudt for pasienten å gi til å drikke væske eller medisiner. Slike handlinger kan øke skaden på vaskemuren og øke volumet av blod som er tapt.

Tiltak ved bevissthetstap

Med pasientens nedsatte bevissthet skal legges på en flat overflate. Bena hans skulle bli reist opp, og hodet hans vendte seg til siden. Før du kommer til legene, bør du hele tiden sjekke om det finnes puls og pust, i fravær av dem - begynner umiddelbart å gjennomføre en lukket indirekte hjertemassasje.

Medisinsk behandling

Ambulanse leger vil gjennomføre en rask undersøkelse av pasienten og begynne å behandle forgiftningen. Førstehjelp består av:

• drippere for å eliminere dehydrering;
• narkotika for å eliminere kvalme, magesmerter;
• forbedre hjertefunksjonen og regulering av trykk, respirasjonsfrekvens.

Etter at pasientens tilstand har stabilisert seg, blir han straks tatt til sykehus (til infeksjonsavdelingen eller til intensivavdelingen). Der er han utstyrt med kvalifisert medisinsk hjelp, og videre behandling er foreskrevet. Også parallelt med terapien utføres en undersøkelse som bidrar til å bestemme årsaken til sykdommen, diagnostisere og finne riktig behandling.

Lengden på oppholdet på sykehuset avhenger av alvorlighetsgraden av pasientens tilstand og hans reaksjon på behandlingen. Bare mild forgiftning kan raskt herdes, hvor en person begynte å bli behandlet raskt og gikk til lege.

Sykehusbehandling består av:

• sengen hviler;
• diett;
• drikkeregime;
• drop;
• antibiotika (for intestinal infeksjon);
• Administrasjon av antibotulin serum (for laboratoriebekreftelse av botulisme);
• enzymer;
• spasmolytika;
• absorbenter,
• hemodialyse - hvis giftige sopp er beruset;
• behandling av komplikasjoner av forgiftning.

Etter forgiftning er en diett- og medikamentterapi foreskrevet, som er rettet mot å gjenopprette fordøyelsessystemet. Enzymer, probiotika, hepatoprotektorer er vist i denne perioden. Etter å ha blitt tømt fra sykehuset, gir legen pasientens anbefalinger om ernæring og diett, kan foreskrive medisiner og gi dato for oppfølgingsbesøket.

Matforgiftning er svært vanlig blant befolkningen i alle aldersgrupper. Når de første symptomene oppstår, bør du umiddelbart konsultere en lege. Selvmedikasjon kan føre til alvorlige forstyrrelser i kroppen, patologiske forhold og til og med døden.

Symptomer på matforgiftning

Matforgiftning kan forekomme ved bruk av lavkvalitetsprodukter eller væsker der multipliseringen av mikrober eller toksiner oppstod. Etter en stund vises oppkast, kvalme og løs avføring. Pasientens tilstand avhenger av mengden av forbruket produkt og holdbarhet.

Typer av matforgiftning er delt inn i: giftig og smittsom. I tilfelle giftig forgiftning, oppstår infeksjon når kjemikalier, tungmetaller, giftige sopp og planter kommer inn i menneskekroppen. Smittsom forgiftning er svært vanlig, forårsaket av ulike virus og mikrober, infeksjon skjer gjennom mat: vann, egg, kjøtt, dårlig vasket grønnsaker og frukt, meieriprodukter, konserveringsmidler. Mageopprøret kan oppstå selv gjennom skitne hender.

Hjemme er det umulig å bestemme eksakt utbrudd av sykdommen, pasienten foreslår bare hvorfor forgiftningen skjedde. Mennesker med svak immunitet og små barn er utsatt for matforgiftning, derfor følger de maten til barnet med stort ansvar og prøver å gi bare fersk mat og vaske grønnsaker og frukt grundig.

Årsaker til forgiftning

Matforgiftning kan forekomme:

• ved bruk av produkter med brudd på lagringsforhold;
• utløpt. Følgende kategori er i fare: kjøtt, hakket kjøtt, fisk, egg, melk.
• når inntatt eller lagret med kjemiske produkter;
• bruk av giftige sopp, bær.

Ofte er det matforgiftning fra konfekt, spesielt bortskjemt krem; meieriprodukter; langlagde salater med majones eller rømme hjemmelaget hermetikk; sopp; sjømat; frukt og grønnsaker behandlet med skadedyrskemikalier.

Tegn på matforgiftning

Ved forgiftning begynner symptomene innen en halv time og fortsetter å bli uttrykt i økt modus de to første dagene. Dette fenomenet er svært farlig for andre, et utbrudd av sykdommen kan forekomme i et lag eller i en familie. Hvis symptomene på forgiftning ikke går bort etter en dag, bør du søke hjelp.

Matforgiftning forårsaker følgende symptomer:

• temperaturen stiger kraftig;
• sløvhet og dårlig appetitt;
• svimmelhet, fremsyn
• oppblåsthet og magesmerter;
• kvalme og oppkast;
• feber eller kuldegysninger;
• lavt trykk;
• hyppige løse avføring
• i alvorlige tilfeller - koma.

Det bør bemerkes at med mild forgiftning diaré kanskje ikke er. Men hvis den flytende avføringen dukket opp på den første dagen, betyr det matforgiftning, og om om noen dager - en bakteriell intestinal infeksjon. Vanligvis følger slike symptomer slike sykdommer som: dysenteri, kolera, tyfusfeber.

Ved alvorlig forgiftning oppstår dehydrering, symptomer som sløvhet og svakhet, tørr munn, svimmelhet og løs avføring, og noen ganger kan temperaturen stige. Ikke la sykdommen ta kurset, komplikasjoner kan oppstå på grunn av feil assistanse. Med rettidig og forsvarlig behandling kan forbedring skje på den andre dagen, det viktigste er å treffe hensiktsmessige tiltak i tide.

Symptomer på alvorlig forgiftning

I konditorvarer ofte tilstede staph infeksjon påvirker ikke smaken av mat, men en time senere kan du oppleve slike symptomer på forgiftning er kvalme, oppkast, hodepine, diaré, tap av bevissthet. Når fisk forgiftes innen en halv time, oppstår følgende symptomer: magesmerter, gagrefleks, bevegelsesforstyrrelse, kortpustethet.

I tilfelle forgiftning med meieriprodukter, spesielt i sommeren, oppstår forgiftning innen 30 minutter. Hennes første tegn er kolikk, kramper og magesmerter og løs avføring.

Den farligste sykdommen, forgiftning av kjøtt, hvis medisinsk behandling ikke er gitt i tide, kan føre til død av en person. Symptomer: feber, kuldegysninger, gagrefleks, løs avføring, luftveissvikt, takykardi. Høy feber kan oppstå, i hvilket tilfelle antipyretiske legemidler skal gis.

Mushroom forgiftning er den vanligste og alvorlig, forgiftning oppstår fra 20 minutter til 2 timer. Tegn: muskelsmerter, oppkast, løs avføring med blod, forverring av pust, sløvhet, lavt blodtrykk, vrangforestilling.

Alkoholforgiftning skjer umiddelbart og har følgende tegn: oppkast, usammenhengende tale, svakhet, kaldt svette, feber eller kulderystelser, bevissthetstap.

Matforgiftning er svært vanlig, symptomene kan dukke opp umiddelbart eller etter en stund - det er utslett, kløe, hevelse i ansikt eller hender, ben; magesmerter, diaré.

Hermetisert matforgiftning har alvorlige konsekvenser og slike symptomer: hodepine, smerte, tørr munn, tørst, feber, oppkast og løs avføring.

Når skal du straks kontakte en lege:

1. Soppforgiftning;
2. Hvis etter å ha spist, var det en svakhet, temperaturen steg, talen ble forstyrret, kortpustet dukket opp, mangel på urin i lang tid;
3. Blodig diaré mer enn en dag;
4. Forgiftet et barn under 3 år eller baby;
5. Tegn på forgiftning dukket opp i en gravid kvinne;
6. Har forgiftet en person med kreft eller hiv;
7. Symptomer forekommer hos flere voksne eller barn;
8. Det er tegn på dehydrering: tørre lepper, ingen urin, gråt uten tårer;
9. Øyne og hud ble gul;
10. Hovne ledd og utslett over hele kroppen.

Førstehjelp til beruselse

Med mindre forgiftning kan du hjelpe hjemme, og med sterke tegn bør du ringe en ambulanse uten å lykkes. Spesiell oppmerksomhet bør utvises når berusende gravide og små barn ikke skal selvmedisinere, det er bedre å vise legen for ikke å forårsake skade enda mer.

Først av alt er det nødvendig å skylle magen, det vil si å fjerne giftstoffer og mikrober. For å gjøre dette, gi vann eller en svak løsning av kaliumpermanganat å drikke slik at det oppstår gjentatte oppkast. Gjøre og rense enema. Denne teknikken er egnet for en voksen, og barn skal gis vann, mineralvann uten gass, saften kan gis etter fortynning med litt vann. For å unngå rask dehydrering av kroppen, bør du gi rehydron eller saltvann å drikke fra en skje.

Voksne etter gagrefleks, gi aktivert vinkel, fortynn den med vann. Drikk i små sip for å rense kroppen. Beregn dosen som følger: 1 tablett per 10 kilo. For å unngå uttørking av kroppen, prøv å drikke rikelig med kokt vann i små sip, for ikke å provosere oppkast.

Når besvimelse eller forverring av pasienten umiddelbart ringes til en ambulanse. Alvorlig forgiftning kan påvirke indre organer, som lever. De første symptomene er yellowness i øynene, tilstedeværelsen av blod i oppkast eller flytende avføring. Ikke selvmiljøer, ikke ta folkemidlene, tinkturer, piller. Bare en ekspert på dette området kan bestemme den nøyaktige diagnosen og foreskrive den riktige behandlingen.

På sykehuset, ved hjelp av tester, vil de kunne finne årsaken til forgiftningen: De vil undersøke blodet, oppkast og flytende avføring for å finne fremmedlegemet. Identifiser produktene som pasienten spiste, og sendt til spesielle legemer for å sjekke dem. Ved de første tegn på forgiftning, bør du søke lege, da det kan være alvorlige konsekvenser. Hva slags rusmiddel kan bare bestemme legen, basert på spørsmålene og studere symptomene på sykdommen. Farlige sykdommer som botulisme og listeriose kan føre til pasientdød. Ved forgiftning med hermetikk kan det være alvorlige konsekvenser.

Kosthold etter sykdom

Etter å ha forbedret tilstanden til pasienten umiddelbart for å lene seg på vanlig mat, anbefales det ikke. Du må begynne å drikke forskjellige kompotater, svak svart te og vann, det er porrer tilberedt i vann, vegetabilske supper, kokt kjøtt, fisk og fjærfe, kjeks. Legene anbefaler matlagingskompis av rosiner, hvor mye kalium, slik at kroppen vil komme seg raskere.

Frisk frukt og grønnsaker kan ikke konsumeres først, det er bedre å koke dem eller bake dem i ovnen. En slik diett bør følges i løpet av uken, etter utvinning, gradvis tilbake til forrige diett. Bruk mat i moderasjon, i alle fall ikke overbelaste den svekkede magen for å gjenopprette mikrofloraen.

Forebygging av forgiftning

Du bør alltid vaske hendene med såpe og vann før du spiser og når du lager mat. Spesielt når det er i kontakt med kjøtt og fiskeprodukter. Ikke spis rå egg, fisk, kjøtt, kok til det er mørt. Bruk separate skjærebrett for kjøttprodukter. Meieriprodukter lagret i kjøleskapet. Pass på å vaske frukt og grønnsaker før du drikker i rennende vann, og hell deretter i kokt vann. Spis fersk mat og lagre dem ordentlig.

Matforgiftning: forebygging, symptomer og førstehjelp

Matforgiftning er en akutt sykdom, vanligvis ledsaget av fordøyelsesbesvær. Det kan skyldes inntak av ulike mikroorganismer med mat, oftest bakterier.

Vår referanse

De fleste tilfeller av forgiftning skyldes rask reproduksjon i matvarer av Staphylococcus aureus og E. coli. Forgiftning fremkaller ofte produkter av dårlig kvalitet med utgått holdbarhet eller de som ble lagret i uhensiktsmessige forhold eller tilberedt i strid med hygieniske normer.

Sjekk deg selv

De første tegn på forgiftning kan dukke opp en halv time etter å ha spist av dårlig kvalitet, men oftest - etter 4-6 timer, og noen ganger - etter en dag.

Typiske forgiftningssymptomer: diaré (avføring vass, støtende, med ufordøyd matrester), alvorlig kvalme, gjentatt oppkast.

Også preget av svakhet, svimmelhet, feber, kulderystelser, tyngde eller smertefulle spasmer i magen, flatulens, overdreven spyttdannelse.

Husk

Oftest forårsake forgiftning melk og melkeprodukter, kaker og kremkaker, avkjølt, myk ost, kokt pølse, postei, egg, hjemmelaget majones, salater med majones eller rømme, tomater og tomatjuice, soyaspirer.

Førstehjelp

Ved de første tegn på matforgiftning, vask den syke magen for å tømme den. For vask kan du bruke en svak (blekrosa) løsning av kaliumpermanganat, filtrert gjennom filterpapir eller firelagsgass.

Vaskeløsningen må utføres på forhånd i mengden 8-10 liter. Det må være varm (temperatur - 35-37 ° C), for å hindre nedkjøling, samt forsinke peristaltikk, som hemme fremming av giftige stoffer gjennom mage-tarmkanalen.

Ved første inntak, må du drikke 2-3 til 5-6 glass, og deretter fremkalle oppkast, irritere roten av tungen med to fingre.

Vaskeprosedyren må gjentas til det rennende vannet er rent.

Etter vasking av magen, anbefales det å ta enterosorbenten fire ganger hvert 15. minutt, vask det med kokt vann.

Vi må forsøke å sikre pasienten fullstendig hvile, hvis hans rystende, vikle varmere.

Den første dagen er bedre å avstå fra å spise, på den andre dagen kan du legge inn buljong, pureed vegetabilske supper med ris, slimete buljonger, gradvis utvide menyen. Inntil full utvinning bør unngås syltet, krydret, saltet og røkt produkt som irriterer mageslimhinnen. Pasienten anbefales å drikke kokt vann, svak søt te, bær fruktdrikker, kisler. Kullsyreholdige drikker er forbudt.

På et notat

Når forgiftning tar enterosorbents. Disse stoffene binder og utskiller toksiner, giftstoffer, mikrober og bakterier, slik at giftige stoffer ikke kommer inn i blodet. De hjelper lindre symptomer på forgiftning og normaliserer en persons tilstand.

For å forhindre dehydrering forårsaket av oppkast og diaré, brukes spesielle saltløsninger til å kompensere for væsketap og for å gjenopprette syrebasebalansen forstyrret av elektrolyttap. De produseres vanligvis i form av pulver, som må fortynnes i en liter varmt kokt vann. Den resulterende løsningen i mengden 10 ml / kg kroppsvekt bør være full etter hver flytende avføring i små sip og strekker seg i en time.

Forresten

I tilfelle av forgiftning (inkludert mat, men spesielt når det er medisinsk eller alkoholisk), lider legen, fordi det er dette organet som må nøytralisere toksiner og fjerne dem fra kroppen. Hjelper med å gjenopprette normal funksjon av levermedikamentet hepatoprotektiv virkning - urte eller inneholder essensielle fosfolipider.

Også, biologisk aktive kosttilskudd som inneholder lecitin, aminosyrer, antioksidant vitaminer A, C, E, selen og krom, er omega-3 flerumettede fettsyrer brukt til å forbedre leverfunksjonen.

Til legen!

Ofte gir symptomene på forgiftning seg selv innen en uke, det er nok bare symptomatisk behandling. Men i noen tilfeller er forgiftning farlig. Sørg for å søke lege hvis:

• mot bakgrunnen av tarm- og magesykdommer, har pasienten alvorlig hodepine, smerte i nyrene, leveren eller andre indre organer;
• pasienten har høy feber, alvorlig svette og følelse av kvelning;
• forgiftet et lite barn eller en eldre person;
• Det er en mistanke om at du har forgiftet sopp;
• i to dager fortsetter alvorlig oppkast og diaré;
• symptomer på forgiftning vedvarer i lengre tid enn en uke.

Spesielt farlig er forgiftning med hjemmelagde matvarer, der, på grunn av brudd på preparatteknologiene, har botulinumtoksin blitt dannet, noe som forårsaker en alvorlig sykdom - botulisme.

Den første som lider er øynets muskler, strupehodet, og deretter respiratoriske muskler. Botulisme kan være dødelig, så hvis du mistenker at det umiddelbart skal ringe en ambulanse.

forebygging

Den beste forebyggingen av matforgiftning er overholdelse av hygieneregler ved matlaging, riktig lagring av mat og grunnleggende årvåkenhet.

Vær oppmerksom på farge, lukt og smak av mat. En ubehagelig dum lukt, sur smak, prikker på tungen, bør varsles. Et tegn på at produktet er bortskjemt, kan være en endring i konsistensen, utseendet av slim på overflaten.

Uten å angre, kaste bort matvarer som har blitt moldy, bortskjemt grønnsaker og frukt, selv om de har rått bort bare en liten flank, hovne bokser og poser med juice eller meieriprodukter.

Kanen, "rullet opp" av et jernlokk, skal åpnes med en karakteristisk bomull, noe som indikerer at den ble tett lukket. Hvis det ikke var bomull, er hermetikk ikke verdt å spise.

Når du kjøper, må du kontrollere produksjonsdatoen og holdbarheten til produktene, integriteten til emballasjen.

Gjør regelmessig tilsyn i kjøleskapet.

Vær oppmerksom på termisk modus for matlagingsprodukter.

Vask grønnsaker og frukt, servise og bestikk, og hender grundig før du spiser og tilbereder mat.

Vask det med såpe og vann før du bryter egget.

Bytt kjøkkenhåndklær og vaskekluter oftere, fordi de akkumulerer sykdomsfremkallende bakterier.

Få noen huggerbrett. Grønnsaker, grønnsaker og frukt, oster og pølser skal ikke kuttes på bordet, som de hogger rå kjøtt og fisk.

Ikke oppbevar rå kjøtt og fisk og ferdige produkter i samme rom i kjøleskapet.

Ikke lag mat i butikken. Tilberedt mat i kjøleskap bør ikke lagres lenger enn tre dager.

Vær koselig når du velger matlagingspunkter.

Husk at selvbehandling er livstruende, for råd om bruken av noen stoffer, kontakt legen din.

Akutt matforgiftning

Akutte symptomer på forgiftning - en beskyttende reaksjon i kroppen. Han prøver å bli kvitt giftige stoffer på egen hånd, gjør alt mulig. Har du nok behandling? Når å ringe en ambulanse er nødvendig?

statistikk

Wasps mat hvert år fører til døden på om lag to millioner mennesker, mer enn akutt myokardinfarkt. Og hvis et hjerteinfarkt tar voksne, er tre fjerdedeler av de drepte fra forgiftning barn.

Ifølge WHO øker antall forgiftninger årlig med ti prosent. Selv disse dataene kan knapt kalles nøyaktige: Eksperter mener at de går til en lege, blir behandlet og bare en femtedel av tilfellene faller inn i statistiske rapporter.

Rundt om i verden i begynnelsen av det tredje årtusenet er hovedårsaken til matforgiftning fortsatt et brudd på grunnleggende hygieneregler: feil lagring og matlaging, smuss og uvaskede hender.

Blant de farligste matforgiftningsproduktene, ifølge statistikk, er kjøtt og fisk, egg og meieriprodukter, frukt og grønnsaker. Å etablere årsaken til nesten halvparten av forgiftningen er fortsatt ikke mulig.

Den akutte form (plutselig utbrudd og uttalt symptomer) i matforgiftning i henhold til statistiske data er den hyppigste, det er den mest typiske og normale manifestasjonen av sykdommen.

Tegn på forgiftning

1. Kvalme og økt salivasjon. Kvalme blir til oppkast, vanligvis flere.

2. Svakhet, kulderystelser, svimmelhet. Chills kan følges av en økning i temperaturen.

3. Alvorlighetsgrad og skarp magesmerter, kolikk. Diaré. Stolen har en skarpt forandret konsistens, vannaktig, inneholder rester av mat, praktisk talt ukokt. Mulig flatulens.

Symptomene kan oppstå så tidlig som tretti minutter etter et måltid, bestående av spesielt farlige, lavkvalitetsprodukter (kaker med smørkrem, kokt pølse, salater med rømme eller majones, ost og ost, fisk, egg, pate, sjømat). En slik rask start er karakteristisk hvis matforgiftning skyldes en stafylokokkinfeksjon.

Avhengig av graden av forgiftning og egenskapene til organismen manifesterer forgiftningen seg etter to, fire, fem, åtte timer. Noen ganger kan forgiftning bare skje på en dag.

Advarsel! Det er svært viktig å ikke forveksle de akutte symptomene på utbruddet av matforgiftning med livstruende symptomer.

Når skal du se lege

Oftest går matforgiftning i løpet av en til tre dager. Konsultasjon med din terapeut, inkludert via telefon, gjør aldri vondt. Beskriv i detalj alle symptomene, diskuter nødvendig behandling. Du må kanskje ringe legen hjemme. Indikasjoner for samtalen er som følger:

1. Høy temperatur

3. hodepine

4. Smerte i leveren, nyrer.

5. Økt svette.

6. Muskel svakhet og trykkfall.

7. Utseende av urenheter i blodet i diaré.

8. Kritisk nivå av dehydrering.

9. Akutte symptomer går ikke bort innen en dag, oppkast og diaré vedvarer.

10. Tilstanden er ikke normalisert helt i den første uken.

Kronisk kvalme kan være et symptom på pankreatitt, hepatitt, nevrologiske sykdommer. Å forårsake oppkast i slike tilfeller er ubrukelig og farlig, komplisert behandling vil være nødvendig.

Medisinsk observasjon krever akutt forgiftning av barn og gravide hos eldre som har hatt hjerteinfarkt, pasienter med diabetes og bronkial astma.

Det er også nødvendig å informere legen om matforgiftning fordi, ifølge loven, må alle fakta om matforgiftning undersøkes, kilden er etablert og nøytralisert, de straffede blir straffet.

Hvis en alvorlig infeksjon mistenkes, skal pasienten isoleres fra andre familiemedlemmer, gi et eget rom og separate retter.

Når skal du ringe en ambulanse

Akutte symptomer på forgiftning bør forårsake særlig angst, hvis du spiste noe hermetisk mat før de ble utført (omtrent en dag). Botulisme opptrer annerledes enn vanlig matforgiftning. Symptomer er forskjellige! Derfor kan en fryktelig sykdom identifiseres fra begynnelsen av utviklingen - og umiddelbart ringe til ambulansbrigaden.

1. Observert synshemming. Elevene utvidet seg.

2. Salivasjon er svekket, det er uttalt tørrhet i munnen.

3. Det er en klar forandring av pusten.

4. Svakheten i musklene øker stadig, huden blir blek.

5. Forstyrret tale- og ansiktsuttrykk.

6. Kraftig forverrende muskel tone. Lammelse er mulig.

7. Oppkast og diaré sterk og langvarig.

Vær oppmerksom! Statens endring begynner med øynene, deretter strupehodet påvirkes, deretter pusten. I tilfelle av sen intervensjon av leger, er botulisme dødelig.

Spesialisert brigade må kalles ved alkoholforgiftning, forgiftning med narkotika eller kjemikalier. Urgent nødhjelp og sykehusbehandling er nødvendig for soppforgiftning.

Førstehjelp

Hovedprinsippet for førstehjelp ved forgiftning er "så tidlig som mulig". Hvert minutt øker forgiftningen. Operative handlinger kan forandre løpet av hendelsene, kanskje til og med forhindre et dødelig utfall. Alvorlig forgiftning kan påvirke hjerteaktiviteten, forringe blodsirkulasjonen og forårsake kvelning. Jo tidligere giftige stoffer fjernes fra kroppen, jo mindre sannsynlig er det å få et alvorlig utfall.

Umiddelbart etter at de første akutte symptomene har oppstått, er det nødvendig å vaske den syke magen for å frigjøre den helt fra toksiner. Selv om du ringte en ambulanse, i tilfelle matforgiftning, er det mulig og nødvendig å utføre disse aktivitetene før ankomst.

• Legg pasienten på sin venstre side, og sørg for full fred og den mest komfortable stillingen. Å drikke og vaske magen mens du står eller sitter er farlig, giftige stoffer kan komme inn i tarmen.

• Forbered en tilstrekkelig stor (opptil 10 liter) mengde kokt vann eller vaskeoppløsning. Legg til hver liter vann om en teskje med natron.

• Som et middel for avgiftning kan en svak (lys rosa) løsning av kaliumpermanganat brukes. Før bruk løsningen må filtreres gjennom gasbind, brettet i fire lag. Ellers kan uoppløste krystaller av kaliumpermanganat skade mage-tarmkanalen.

• Hvis pasienten nekter å drikke og vann forårsaker avvisningsreaksjon, kan du bruke en løsning av spiselig salt for å vaske magen. I dette tilfellet er en full teskje nok for en liter vann, det vil være mye lettere å drikke dette vannet.

• Før du starter prosedyren, anbefales det å drikke fra en til en og en halv liter væske.

• Nå må du utløse gagrefleksen. Dette krever virkningen av to fingre på roten av tungen.

• Varigheten av prosedyren, avhengig av alvorlighetsgraden av forgiftningen, kan være fra en til to til ti ganger. Den kan bare stoppes når det rennende vannet blir rent.

• Etter slutten av vaskeprosedyren er det tilrådelig å drikke enterosorbenten foreskrevet av en lege fire ganger innen en time. Denne behandlingen vil bidra til å fjerne alle skadelige stoffer fra kroppen. Det binder dem og trenger ikke inn i blodet. Den mest populære enterosorbent er aktivert karbon. Det kan brukes uavhengig. Det må huskes at kull er effektivt bare i tilstrekkelige mengder. En eller to piller er ikke en behandling, for å oppnå full effekt, må du knuse og drikke fra 10 til 20 tabletter (en eller to pakker). Enterosgel, Enterol, Polysorb eller andre sorbenter er også akseptert for avgiftning.

• Det er nødvendig å nekte mat i de første dagene etter forgiftning.

Rehabiliteringsperiode

Hvis behandlingen er riktig, varer matforgiftning vanligvis fra en til tre dager. En sunn person takler forgiftning raskere. Uansett din helsetilstand, må du huske at kroppen har fått alvorlig stress, et slag mot lever og nyrer, hvile og behandling er nødvendig for mage-tarmkanalen og nervesystemet.

Behandling av forgiftning i andre fase - en fullstendig rehabilitering. Den første dagen - bare en tung drink, er det ønskelig å avstå fra å spise. Hvis kroppen er utarmet og den generelle tilstanden klart forbedrer seg, kan du begynne å ta flytende risvann (omtrent en spiseskje ris per liter vann) ved slutten av den første dagen.

Fra den andre dagen, følg et sparsomt kosthold, den obligatoriske varigheten er 14 dager. Kraften skal være fraksjonell. Pureed porridge og grønnsaksuppe, flytende havregryn på vann, slimete kjøttkraft, kjøttkraft, hjemmelagde croutoner, potetmos. Gradvis kan menyen gjøres mer næringsrik med kjøttboller og dampkoteletter laget av magert kjøtt, dampet fisk.

Kosthold - den beste behandlingen, den skal bidra til å gjenopprette helsen til mage-tarmkanalen, mette den utarmede kroppen med essensielle næringsstoffer. For å gjenopprette gastrointestinal flora, er det tilrådelig å ta probiotika.

To uker senere bør friske grønnsaker og frukt bli introdusert i kostholdet, noe som vil sikre god helse etter fullstendig gjenoppretting. Fra kaffe, søtsaker, fett, stekt, krydret og røkt bør forlates i omtrent en måned. Alkohol og kullsyreholdige drikker er forbudt.

Akutt forgiftning hos barn

De viktigste farene i barndommen er skader, brannskader og akutt forgiftning. Tre fjerdedeler av forgiftningene er resultatet av uforsiktighet og uoppmerksomhet hos voksne og er forårsaket av giftige stoffer, for det meste forlatt uten tilsyn med tabletter tatt som godteri eller vitaminer. Barn klarer å prøve uoppvarmet husholdnings kjemiske væsker, giftige planter, sopp og bær. I overgangsalder er det ofte tilfeller av å ta giftstoffer og store doser medikamenter for å begå selvmord. Det er fundamentalt viktig å fastslå faktumet av forgiftning og begynne behandling før symptomene begynner eller på de første tegn på sykdom.

Enhver forringelse av tilstanden til barnet eller ungdommen der det ikke er tegn på en akutt inflammatorisk sykdom, bør være mistenkelig, betraktet som en mulighet for forgiftning og nøye kontrollert. Spesielt viktige symptomer er kramper, alvorlig smerte eller en bevissthetssykdom.

Hvis du mistenker forgiftning (en skarp forverring uten symptomer på ARVI), ring en ambulanse umiddelbart.

Før du kommer til legen, fremkall brekninger, plasser barnet på venstre side, og tvinge ham til å drikke flere glass vann og forårsake irritasjon av roten av tungen med to fingre. Etter å ha oppdaget forgiftning i et barn, er hvert minutt og det andre viktig. Barn kan ikke nevne symptomene og årsaken til forgiftningen, skille matforgiftningen fra den kjemiske og tildele riktig behandling i dette tilfellet bare en spesialist kan.

Sykehusinnleggelse av et barn opptil tre år, samt en gravid kvinne, i tilfelle av akutt forgiftning er nødvendig.

Hvordan unngå forgiftning

• Spis med en hvilken som helst grad av arbeid, bare i siviliserte forhold, og nyt smaken, fargen og lukten. Hvis maten ikke leverer positive følelser, vil det ikke være til nytte i beste fall. Slim, slem lukt, endring i konsistens - tegn på at parabolen eller produktet er bortskjemt og farlig.

• Ta deg tid til å kontrollere emballasjenes integritet for hvert produkt du kjøper, kontroller produksjonsdato og holdbarhet.

• Forsiktig velg restauranter, kafeer og andre restauranter i tilfelle når du lunsj eller middag utenfor huset. Ønsket om å tjene penger kan presse sine eiere til å bruke ikke bare utgåtte produkter, men også ferdige retter som ikke er friske.

• Vær forsiktig når du kjøper noen ferdigretter i matlagingsavdelingene. Spesielt farlig er tilberedte komplekse salater med majones.

• Forstyrr aldri termisk modus for matvarer. Det er bedre å nekte så eksotisk som "kjøtt med blod" uten å eie en naturlig økonomi.

• Uvaskede grønnsaker og frukt er på tredje plass blant de viktigste årsakene til forgiftning. Vask greens grundig. Spesielt farlige bladgrønnsaker. Det er best å helle grønnsaker og frukt med kokende vann. Når du vasker, kan du bruke brus.

• Du kan vaske servise og bestikk ikke bare etter måltider, men nøye kontrollere tilstanden umiddelbart før du bruker dem.

• Hendene skal vaskes etter retur fra gaten, etter bruk av toalettet, før de spiser hjemme, samt i catering og før matlaging. Hendene vaskes med såpe i minst et minutt. Hvis du er i tvil, bruk våtservietter som du alltid skal ha med deg.

• Egg kan være en kilde til salmonellose. I deres råform er det ekstremt farlig å bruke dem, spesielt hvis de er "hjemmelagde" og kjøpt på et uautorisert marked, så vel som levert av vennlige bekjente "fra landsbyen". Vask hvert egg grundig før du bryter det.

• Jern- eller plastskureputer - et sted for opphopning og multiplikasjon av mange bakterier. Bytt dem så ofte du kan, akkurat som kjøkkenhåndklær.

• Det skal være flere huggerbrett. Du kan ikke slakte kjøttet på samme brett, hvor ingrediensene til salater, oster og pølser er kuttet.

• Det finnes forskjellige rom for å holde rå og ferdig mat i kjøleskapet.

• Den beste maten er tilberedt. Med en hvilken som helst metode for oppbevaring av mat, mister du en betydelig del av nyttige egenskaper om et par timer.

• Ikke lag for mange retter i fremtiden, og ikke la dem stå i kjøleskapet i mer enn tre dager. Gjenta kjøleskapet ofte. Tin opp mat bare i kjøleskapet.

Matforgiftning er spesielt relevant om sommeren. I varmen av produktene forverres raskt, øker antallet akutt forgiftning kraftig. Ikke ta forgjengelige matvarer på stranden, ikke snack på farten. Bare kjøp produkter i butikker med kjøleskap. Skadelige bakterier multipliserer mye verre i et surt miljø, så drikk sure drikker og kast bort produkter med høyt innhold av brus. Den beste måten å forhindre forgiftning på når som helst på året er en sunn livsstil, økt immunitet og hygiene.