Haricot er en plante av legume familien med en lang historie. Sør-Amerika betraktes som fødestedet til bønner, men ifølge historiske fakta var dette legume anlegget spesielt populært i Egypt og det gamle Roma. Å vite om de fordelaktige egenskapene til bønner, ble det brukt ikke bare til matlaging, men også som grunnlag for kosmetikk - pulver og hvitt. Noen kilder hevder at Queen Cleopatra selv praktiserte en ansiktsmaske tilberedt fra bønner.

Haricot bønne er et utmerket medisinsk og kosmetisk produkt.

Bønner, hvis fordelaktige egenskaper er i frøene og i ventiler, regnes som et ekte kosthold og legemiddel. Forbruker dette legume kan være et forebyggende tiltak mot mange sykdommer. Bønner anbefales for de som lider av aterosklerose, hypertensjon, hjertearytmier og andre sykdommer i kardiovaskulærsystemet. Det bidrar til rehabilitering av alvorlig syke pasienter og er uunnværlig for folk som lider av nervøse lidelser.

Tatt i betraktning de gunstige effektene av bønner på kroppen, er det umulig å ikke merke seg den fordelaktige effekten av denne planten på fordøyelsessystemet - det er ikke bare et diettprodukt, men et produkt som bidrar til å gjenopprette metabolske forstyrrelser. Bønner anbefales for de som lider av tuberkulose - det tjener som et utmerket hjelpemiddel i behandlingen, samt i forebygging av denne sykdommen.

Spesiell oppmerksomhet bør gis til dette produktet av de som lider av diabetes. Arginin inneholdt i det ved å syntetisere urea og delta i metabolske prosesser, og derved senke sukkernivået. For å øke effekten, bør man lage et avkok av bønner, og deretter ta det før måltider.

De fordelaktige egenskapene til bønner som terapeutisk produkt strekker seg til det urogenitale systemet. Det bidrar til å fjerne nyrestein under urolithiasis. Å ha en vanndrivende effekt, bidrar også bønnene til å redusere puffiness. Gode ​​bønner og som et antibakterielt middel som hjelper i kampen mot tartar og brukes til å redusere betennelse i leveren.

I tillegg til bruk av bønner til medisinske formål, brukes den effektivt i kosmetikk. Fra bønnene kan du lage mirakuløse fuktighetsgivende og anti-aldrende ansiktsmasker. Spesiell oppmerksomhet til slike masker skal betales til kvinner som har krysset linjen i det fortjente årsdagen. Forbered en foryngende maske er veldig enkel, for dette må du blande kokte bønner med en liten mengde sitronsaft. Bønner bør først passere gjennom en sil. Regelmessig bruk av denne masken vil gi huden utstråling, friskhet og elastisitet.

Hver av stoffene som utgjør frøet av bønner, er utformet for å utføre sin spesifikke funksjon. For eksempel har jern rolle å danne røde blodceller, så vel som mettende celler med oksygen og styrke immunsystemet. Kobber bidrar igjen til produksjonen av adrenalin og hemoglobin. Svovel gir uvurderlige fordeler for tarmene og er effektiv i behandling av hudsykdommer, revmatisme og bronkial sykdommer. Funksjonen av sink er å regulere karbohydratmetabolismen.

Ifølge anbefalingene fra mange ernæringseksperter bør bønner brukes minst en eller to ganger i uken.

Bønner. Kontraindikasjoner til bruken

Som de fleste matvarer er bønner gunstige og skadelige samtidig. Selv om kontraindikasjoner til bruk av dette produktet er mye mindre enn anbefalingene for bruk.

Bønner anbefales ikke for personer med avansert alder, for de som har magesår, gikt, gastritt, kolitt, cholecystitis, samt de som lider av høy surhet. Ikke nøl med anbefalingene fra eksperter som er forsiktige mot å spise råbønner, det kan føre til alvorlig forgiftning.

Det er kjent at spise bønner kan føre til en økning i gassformasjonen (flatulens). Men denne ubehagelige effekten kan reduseres betraktelig ved å underkaste bønnene for å oppbløt i brusoppløsning og en lengre varmebehandling. For å redusere flatulens, i ferd med matlaging bønner er det også verdt å bruke forskjellige krydder som forhindrer forekomsten av flatulens, for eksempel dill. Tellingly, hvite bønnebønner forårsaker mindre flatulens enn røde bønner.

Bønner kan være forskjellige...

Riktig forberedelse av bønner

I kostholdet til vegetarianere, så vel som folk som ikke har råd til hver dag tilberedelsen av kjøttretter, må bønner okkupert et av hovedstedene. Fordi det er den rikeste kilden til protein. Dessverre vet ikke alle hvordan å lage bønner. Og dette er ekstremt viktig, fordi egenskapene til et produkt som renser tarmene, styrker muskler og nærer hjernen avhenger av hvor godt og hvor lenge det er forberedt.

Selvfølgelig er ferdige hermetiske bønner veldig praktiske og praktiske. Men til min dyre angst, er de i de fleste tilfeller overmettet med konserveringsmidler og natrium, noe som tyder på at slik mat ikke kan være sunn. I tillegg har hermetiske bønner en helt annen smak enn ferskt tilberedte bønner, og denne smaken er langt fra perfekt. Derfor er det bedre å lage bønnene selv, det vil være mye mer nyttig og billigere.

Nyttig oppskrift med bønner

Bønner, hvis kaloriinnhold er omtrent 120 kalorier, er et universelt produkt. Det kan være hovedkomponenten i første kurset, ingrediens i salater, baking av fylling og så videre.

Den grunnleggende oppskriften på riktig forberedelse av bønner, designet for åtte porsjoner, inneholder følgende ingredienser:

- 2 - 3 liter vann;

- 1,5 - 2 glass sorterte, sorterte og vasket bønner;

- Et par hvitløksklær;

- chili pepper (anbefalt 2 - 3);

- 1 medium løk, grovhakkede;

- 2 grovhakkede mellomstore gulrøtter;

- en liten mengde olivenolje

Som ekstra ingredienser anbefales det å bruke laurbærblad, oregano, timian og persille, erter og tørket chili etter smak.

For å myke bønnene, blir de gjennomvåt i kaldt vann. I morgen blir dette vannet drenert og tilsettes fersk. Deretter legges gryten med bønnene i brannen og kokes, deretter knuses hvitløk, hakket chili pepper, og kjøttbøllen fortsetter å koke til bønnene er helt myke (ca. 2 timer). Etter å ha bekreftet bønnens beredskap, legges de resterende ingrediensene vekselvis i hvilken som helst rekkefølge, og hele saken er kokt i omtrent en time. Nesten klar tallerken verdt salt og pepper. Det anbefales ikke å legge til salt tidligere, siden det ytre skallet på bønnene kan bli ganske tøft. Ferdige bønner brukes som ingrediens for matlaging av en rekke retter.

For å øke hastigheten på prosessen med matlagingsbønner, kan du bruke en trykkkomfyr. I dette tilfellet er det også verdt å suge bønnene for natten, men matlagingsprosessen tar omtrent en halv time.

Bønne og selleri salat

Hver av komponentene i bønne- og selleri salat er en ekte kilde til nyttige stoffer, og det er også veldig enkelt å forberede det.

For å forberede salaten trenger følgende:

- kokte bønner: 200 - 300 gram;

- selleri stilker: 6 - 8;

- revet fettfattig ost sorter: 4 - 5 ss. skjeer;

- mandelflak: 0,5 kopper;

- lys rosiner: 2 - 3 ss. skjeer;

- olivenolje: 2 - 3 ss. skjeer;

- fersk sitronsaft: 2 ss. skjeen.

Raisin helles kokende vann og infunderes i en halv time. Mens han er gjennomvåt, blir mandelflakene stekt til gullbrun. Deretter er dressing forberedt: for dette er sitronsaft blandet med olivenolje, og det er alt pisket litt. Da er selleri stilker tynt skåret, lysegrønne blader bryter av fra dem, som også kommer til nytte senere. Disse bladene har en krydret smak, hovedsakelig plassert på toppen av bunter av stengler eller skjult mellom kvistene i midten.

Den siste fasen av forberedelsen av salat - bland alle de tilberedte ingrediensene, etterfulgt av å kle på salatdressingen. Denne parabolen trenger ikke ekstra salt, siden både selleri og ost har en salt smak. Men likevel er det verdt et forsøk, og om nødvendig, salt det. Salat kan dekoreres med mandelflak lagret for dette formålet. Server dette kulinariske mesterverket på en romslig tallerken, som serveres med salatblader.

Beansuppe med gresskar

Bønner er et veldig populært produkt for matlaging første kurs. Fra det er tilberedt unike supper, potetmos, samt mer hjertelige retter. Utrolig smak er bønnesuppe med gresskar.

For å forberede denne retten trenger du:

- kokte røde bønner: 300 gram;

- skrelt gresskar: 300 gram;

- En stor løk;

- En stor tomat;

- Hvitkål: 100 gram;

Løk er finhakket og stekt på tilstrekkelig mengde vegetabilsk olje til det er dannet gullbrun på den. Deretter blir terninger av bulgarsk pepper tilsatt. Og alt steker på middels varme i 5 minutter. Deretter legges en selleri stengel i tynne plater til samme panne, alt er krydret med salt og tilberedt i et par minutter.

Neste trinn av forberedelsen er å legge til de allerede stekt ingrediensene av gresskar kuttet i store terninger, som også bør være litt saltet. Alt dette er forberedt i ytterligere fem minutter med sporadisk omrøring. Deretter kuttes den over og gnides på en revet tomat (den gjenværende huden skal kasseres), og den resulterende tomat blir også lagt til pannen. Alt dette blir stekt til væsken er borte, og oljen kommer ut over grønnsakene. Deretter blandes grønnsaksblandingen og krydret med hvitløk.

Ved avslutningen av stekeprosessen blir stekte grønnsaker helles i kokende vann, og bønner og ristet kål legges til dem. Og alt dette blir kokt over lav varme til kål blir myk.

ProOtvary.ru

Vi vet om buljonger alle!

Bean decoction

Bønner er kjent for alle som et verdifullt matprodukt, men fordelene deres slutter ikke der. Bønner og bønnebøtter har en rekke nyttige egenskaper som er uunnværlige for behandling av diabetes, hirsutisme, gastrointestinale sykdommer og andre sykdommer. Bruken av bønner gjør det mulig å unngå dyre kjemikalier som har alvorlige bivirkninger og kontraindikasjoner.

Kjemisk sammensetning og helbredende egenskaper

Hva er rik på bønner, i tillegg til proteiner, fett, karbohydrater og stivelse, hvilke elementer bestemmer fordelene og skadene sine? I fruktene av bønner er mange vitaminer - C, gruppe B, PP. Det er mikro- og makroelementer - kobber, sink, kalium, jern, kalsium, svovel. Og også - tryptofan, lysin, arginin, tyrosin, histidin, nitrogenholdige stoffer, flavonoider, steroler, æppelsyre og sitronsyrer.

Flavonoider, leucoanthocyanider og anthocyaniner finnes i bøtter og stengler av bønner.

Det er nødvendig å være oppmerksom på at råbønner, spesielt røde varianter, inneholder mange lectiner som har toksisk effekt - bønner er også gode og skadelige. For å nøytralisere lectiner, skal produktet kokes i minst 30 minutter.

Hva mer kan man si om den kjemiske sammensetningen og fordelene med fruktene og bøndene av bønner?

Betaine har en gunstig effekt på leveren og dens funksjoner. Dextrin er en god kilde til fiber. Lecithin er nødvendig for bygging av cellevegger. Tyrosin er avgjørende for aktiviteten til sentralnervesystemet. Tryptofan forbedrer søvn og appetitt. Arginin er et insulinlignende stoff, så bønner kan behandles for type 2 diabetes.

Bønner har en vanndrivende, beroligende, sårhelende effekt. Dette er en høyt kalori og samtidig diettprodukt, nyttig for revmatisme, sykdommer i blæren, lever og nyrer, hjertesvikt,

Bønner styrker tennene, hindrer utseende av tartar, har antibakterielle egenskaper, slik at bønneretter er nyttige for personer med tuberkulose.

For behandling av diabetes og hjertesvikt, bruker tradisjonell medisin frø og pods av bønner. En avkok av bønner kan brukes til å behandle nefrit og blærebetennelse, for å oppløse nyrestein, i galleblæren, for å bryte ned og fjerne fett i leveren.

Kjente og helbredende egenskaper av planten, brukes en avkok av grønne bønner til behandling av hudsykdommer, magesår, gastritt med lav surhet.

Bønner kan brukes i kosmetologi, til forberedelse av foryngende masker, utjevne rynker, nærende og myke ansiktets hud.

Bønner har en positiv effekt på urogenitale organer hos menn, forbedrer potens, fungerer som rensende og styrende middel, og generelt forbedrer potens.

Grønne bønner bringer ut saltet av salter og toksiner, og fyller samtidig blod og vev med vitaminer og mineraler.

Arginin - en aminosyre som stimulerer insulinproduksjon av bukspyttkjertelen, for å behandle type 2 diabetes ved å erstatte insulin med avkok av bønneblader. Det vil ta 3-4 måneder å bli behandlet, og helst under oppsyn av en endokrinolog. Du kan ikke uavhengig avvise behandlingen som er foreskrevet av endokrinologen, dekokser av ventiler på bønnene må tas sammen med medisiner, spesielt først.

Det skal bemerkes at bønnen i seg selv er helt ufarlig for diabetikere, den glykemiske indeksen er bare 15 enheter, det er en uunnværlig mat for diabetes, og podene trenger ikke kastes. Det er bedre å bruke dem til matlagingstanker.

Fordelene med grønne bønner ved behandling av diabetes i andre grad viste seg ved praksis, med hensyn til uhelbredelig insulinavhengig diabetes i første grad, kan avkok av ventiler av bønnene tas for å forbedre stoffskiftet i kroppen.

Hvis vi snakker om forholdet: fordelene og skader av bønner, er fordelene mye større. Det er ingen åpenbare kontraindikasjoner for denne planten, men bønnene bør bare spises. Ikke misbruke bønnene til personer som lider av økt surhet i magen, gikt, cholecystitis. Eldre mennesker bør også begrense bruken av bønner.

Bruken av store bønner av bønner i stor grad fører til flatulens, denne effekten kan reduseres ved å suge bønnene i en oppløsning av natron i 2 timer før matlaging. Bønner kan spises med produkter som reduserer gassdannelsen - med fennikel eller dill.

oppskrifter

Bøtter og tinktur av bønner og bønner av bønner kan enkelt gjøres for hånd, for dette er det mange enkle oppskrifter. Men det er viktig å følge de generelle reglene. I avkok og infusjoner av bønner av bønner til behandling av diabetes eller andre sykdommer, kan ikke tilsettes sukker. Du kan ikke bruke tørre pods, de inneholder giftige stoffer, legemidler kan bare fremstilles fra tørkede bønneblader. Du kan samle dem bare i økologisk rene områder.

Broth brikker bønne med diabetes. For å forberede det, ta 4 ss. knuste pølser, hell 600 ml kokende vann, varmt i et vannbad i 15 minutter, la deretter stå i 45 minutter, belastning, tilsett vann til det opprinnelige volumet. Påføring: 200 ml s per dag under måltidet.

En avkok av bønnebladene med blåbærblader. Hakkede sash bønner må blandes i blåbærblader i like store mengder, ta 2 ss. Bland og hell 400 ml kokende vann. Tillat avkjøling og infusjon, belastning. Drikk 60-70 ml 4-5 ganger om dagen med måltider.

Det er mulig å bruke bønneputer med diabetes mellitus på andre måter. Hell 30 gram knust tørket sash av bønnene i en keramisk eller metallbeholder, hell 300 ml varmt vann, legg i et vannbad, varm i 15 minutter, fjern deretter fra varme, kjølig og belastning. Etter filtrering tilsettes vann til det opprinnelige volumet, drikker avkok av bønneventilene 100 ml 3 ganger om dagen en halv time før måltider. Behandlingsforløpet er 2-3 måneder.

Kjøttkraft fra pods ved diabetes. 45 hele bønneplater må fylles med to liter varmt vann og holdes i et vannbad i 3 timer, deretter belastning. Drikk avkok 200 ml 4 ganger daglig før måltider i tre måneder.

En avkok av bønnemuskelen fra diabetes. 1 ts hakkede bønneblader helle 250 ml varmt vann, hold i et vannbad i 20 minutter, kjølig og belastning. Drikk 1 ss. tre ganger om dagen med måltider.

Infusjon i termos med diabetes. Sash bønne knust, ta 55 gram, sov i en termos og hell 400 kokende vann. Termos tett lukket og forlatt i 10-12 timer, over natten. Om morgenen drikker de på tom mage 150 ml 20 minutter før måltider.

Te fra pods av bønner, som vil opprettholde blodsukkernivået på riktig nivå i 7 timer, mens du opprettholder en diett. Ta 15 gram pulver fra bønnebunken, hell 200 ml kokende vann, hold på lav varme i 15 minutter, la det kjøle seg og smelte, ta av, ta 2 ss. tre ganger daglig før måltider.

En avkok av bønneblader med linfrø og blåbærblader. Det er nødvendig å lage en blanding av to deler av skodder og blader av blåbær og en del av linfrø. Rør, ta 4 ss. Bland, hell 600 ml kokende vann, kok på lav varme i 20 minutter, deretter kjølig og belastning. Søknad: 3 ss. tre ganger om dagen etter måltider.

Fra bønnene er det en fordel i behandlingen av gikt og revmatisme. For å forberede buljongen må du ta 15-20 gram pulver fra bønkeskallet, hell 1 liter varmt vann og koker på lav varme i 2-3 timer. Så kjølig og belastning. Drikk 100 ml 4-5 ganger daglig etter måltid.

Kjøttkraft for inntak må tilberedes hver dag, den må alltid være frisk. Hvis det gjenstår, ikke hell det i vasken, du kan vanne innendørsblomstene med restene av avkok av bønner - dette er en flott gjødsel!

Mask av røde bønner for ansiktet. 100 gram rød bønnefrø kokes til det er mykt, smuss gjennom en fin sil, legg til 1 ss. olivenolje, 2 ss. sitronsaft og bland godt. Masken påføres på et rent ansikt i 20-30 minutter og vaskes deretter av med varmt vann. Masken er veldig nyttig for ansiktets hud - det glatter rynker, myker, lindrer irritasjon, nærer med gunstige stoffer.

Bønner mot eksem og erysipelas i huden. Grind frøene av røde bønner til en pulverform og sprut de berørte områdene. Vask av etter 2-3 timer.

Nyttig avkok av bønner i leveren til fedme i leveren, aterosklerose, arytmier, nephritis, blærebetennelse, stein i nyrene og blæren, gastrit med lav surhet. 3 ss. pulver fra bønner av bønner hell 400 ml kokende vann, koke i 10-15 minutter ved lav varme, og drikk deretter 100 ml 4 ganger om dagen. Behandlingsforløpet er 30 dager.

Overraskende kan bønneavkokingen ikke bare brukes til behandling, men også for vasking av ullartikler. Forberedelse av avkok for vasking er veldig enkelt, du må ta 200 gram bønner og koker i en lukket beholder i 30 minutter. Insister kjøttkraft for å vaske i 2-3 timer, deretter filtreres, helles i en bolle med varmt vann og vasker ulltingene. Etter vasking skal de skylles i varmt vann, litt surgjort med eddik.

Broth frukt av røde bønner med revmatisme, arytmier, hypertensjon. 1 ss. røde bønnebønner, hell 200 ml varmt vann og hold i 30 minutter i et vannbad, deretter kjølig og belastning. Drikk buljong 3-4 ganger om dagen, to spiseskjeer etter måltider.

For diabetes, ta 2 ss. hakket løvetannrøtter, blåbærblader og nettle, bønnebøtter, bryg 400 ml kokende vann, varm i en emaljebøtte i 10 minutter. Fjern deretter fra varme og belastning etter en time, tilsett vann til 400 ml, del i 4 deler og drikk om dagen.

Bønner: fordelene og skadene, kalori. Vitenskapelige fakta og interessante detaljer om fordelene, skader og kalorier av bønner

Bønner - en av de eldste belgfrukter. Den ble dyrket i Sør-Amerika for mer enn 7 tusen år siden. Siden da har den spredt seg over hele verden, og etterlot "spor" i romersk ruller, middelalderlige kinesiske annaler og arkiver fra det gamle Egypt. Det antas at selv bønnene var en del av ansiktsmasker til den store Cleopatra. Denne kulturen ble brakt til Russland av franskmennene. Til nå er bønner på bordene av våre landsmenn presentert i alt sitt mangfold.

Bønner: sammensetning, kaloriinnhold og metoder for bruk

Haricot er en vegetabilsk analog av kjøtt. Fordelaktig egenskapene til bønner kan misunne noe produkt. Vitamin B og fiber er til stede i store mengder. En servering på hundre gram gir sin daglige rente. I forskjellige mengder i bønnene er det sporelementer som er ansvarlige for vital aktivitet i alle indre organer og systemer. Disse er sink, jern, karoten, kobber, lysin, arginin, etc. Listen over vitaminer er ikke mindre rik: A, C, PP, E. Fordelene med bønner kan neppe forårsake tvil.

Ifølge næringsdrivende må bønner være til stede i det menneskelige dietten nesten daglig. Tross alt er det en verdifull kilde til protein. Den ideelle hastigheten er tre briller hver uke i forskjellige variasjoner. For eksempel i form av supper, side retter, salater.

Det er mange varianter av bønner, men de har alle liknende egenskaper. Når du velger bønner må du være oppmerksom på utseendet på frukten. De skal være glatte og glatte uten skade. En god grønn bønne har en helt grønn pod fri for flekker. Når du bryter den, blir det crunches. Hvis bønner er frosset, bør det ikke være is i pakken.

Det er viktig å lagre bønnene riktig, så det vil kunne avsløre maksimal næringsverdi. I butikker i et stort utvalg presenteres dette produktet i boksform. Men neppe fra en slik bønne er det helsemessige fordeler - tross alt, på bedriftene er det overmettet med natrium og konserveringsmidler. Cook bedre av deg selv. Før matlaging blir bønnene gjennomvåt i flere timer. Du trenger å lage mat i en kort stund - godt fuktede bønner vil bli myke veldig raskt.

Ernæringsverdien av bønner er som følger: 21 g protein, 2 g fett og 47 g karbohydrater. I råform er kaloriinnholdet nesten 300 kcal, mens det i kokt er bare 95 kcal per 100 g. Verdien og innholdet av sporstoffer i forskjellige typer bønner varierer litt.

Bønner: Hva er fordelen for kroppen?

Helsemessige fordeler av bønner skyldes deres unike sammensetning. Dette er et utmerket kosthold, kosmetisk og medisinsk produkt. Bevist: vanlig forbruk av bønner i mat er en kraftig forebygging av en rekke sykdommer.

1. Restaurering av kardiovaskulærsystemet. Bønner er alltid inkludert i den daglige menyen til de som lider av hypertensjon, aterosklerose, hjerterytmeforstyrrelser, etc. Med et lite kaloriinnhold, føtter bønnene kroppen, og metter det med nødvendige elementer. Dette produktet har mye jern, det forbedrer blodsirkulasjonen, øker blodstrømmen til cellene og fremmer vekst av immunitet.

2. Forbedre fordøyelsessystemet. Bean diett gjenoppretter nedsatt metabolisme.

3. Restaurering av urinsystemet. Fordelene med bønner ved at det fjerner steiner fra nyrene, og stimulerer også diuretisk prosess og lindrer hevelse.

4. Bistand med diabetes. Arginin, som er en bestanddel av belgfrukter, syntetiserer urea, øker stoffskiftet og reduserer glukosenivået. I sin handling ligner den insulin. I tillegg til den enkle bruken av matbønner, kan du dra nytte av en drink fra den. Det er tatt før måltider.

5. Lyddempelse under eksacerbasjoner av kronisk revmatisme. Her har en spesiell infusjon av bønnebøtter en gunstig effekt. To eller tre timer de holder små husker på lav varme, så filtrer og drikk flere ganger om dagen.

6. Den generelle styrking av kroppen. Alle sporstoffer som utgjør bønner har en gunstig effekt. For eksempel stimulerer kobber produksjonen av hemoglobin og adrenalin. Svovel bidrar til å takle hudproblemer, revmatisme og bronkial sykdommer. Sink regulerer karbohydratmetabolismen. Generelt, hvis du spiser 100 gram bønner om dagen, vil risikoen for ondartede svulster bli betydelig redusert, og kroppen vil bli kvitt giftige stoffer.

I tillegg til å spise, brukes bønner aktivt i kosmetikk. De fordelaktige egenskapene til bønner gjør det til en maske for ansikt og hender. De forynger, fukter huden. For å øke effekten, drikkes sitronsaft inn i revet bønner.

Bønner: hva er helsehelsen?

Kontraindikasjoner er tilstede i noen, selv det mest nyttige produktet. Legumes er ikke noe unntak. Bønnskader kan manifestere seg, fremfor alt, når feil forberedt. Å bruke denne kulturen i sin råform er umulig. Det må gjennomgå varmebehandling. Råbønner kan provosere en opprørt mage, og i særlig vanskelige tilfeller, til og med forårsake forgiftning.

Det er kjent at bønneretter gir økt gassdannelse. Forbehandling bidrar til å redusere denne negative effekten. I vannet, hvor frukten er gjennomvåt, kan du legge til brus og deretter lage mat i lengre tid. Bruken av forskjellige krydder som reduserer bønnens skade er også bra. For eksempel, tørr dill. Det forhindrer utviklingen av flatulens. Interessant nok, fremkaller hvite bønner gassdannelse betydelig mindre enn den røde relativen.

I lys av dette er bruk av belgfrukter bedre å gi mennesker som har problemer med mage-tarmkanalen. Bønner er kontraindisert i gastritt, kolitt, cholecystitis, magesår, gikt. Bønner kan også forårsake skade på kroppens eldre, så det er også bedre for dem å avstå fra å konsumere dette produktet.

Bønner for barn: nyttig eller skadelig?

Bønner er utvilsomt et lagerhus av essensielle stoffer som er av særlig verdi i løpet av organismenes vekst. Vitaminer og aminosyrer, jern, kalsium, fosfor, jod, sink - alt dette er ekstremt nødvendig for den lille mannen. Spesielt med tanke på at bønnene er i stand til å bevare opptil 80% av deres verdifulle egenskaper etter varmebehandling, enten det er bønnepuré eller suppe. På samme tid, i kombinasjon med andre grønnsaker, forbedrer den ytterligere den gunstige effekten på kroppen. Derfor, barn over 3 år spiser bønner, selvfølgelig, kan og burde være.

Men mødrene til svært små barn som skal bruke dette produktet bør kontaktes mer nøye. Som nevnt ovenfor øker bønner gassdannelsen og stimulerer flatulens. Barn, spesielt i det første år av livet, har svært ofte problemer med magen. Umiddelbart etter fødselen oppstår kolikk, noe som plager et barn i uker og til og med måneder. Bønner i dette tilfellet er ikke en assistent, men snarere det motsatte. På toppen av det er det vanskelig å fordøye og assimilere. Dette kan føre til forstoppelse. Derfor, fra bruken av bønner i det første år av livet, er det bedre å nekte og legge inn dette produktet i kostholdet til babyen senere.

Når det gjelder bønner av bønner, absorberes de mye lettere og gir ikke en slik effekt som bønner. Samtidig er de nyttige egenskapene til grønne bønner ikke mindre. Det er mulig å gi potetmos fra det til et barn fra ett år gammelt. Litt senere, i stedet for potetmos, er det fornuftig å mate barnet i små stykker, og sørg for at han tygger dem grundig.

Bønner: skade eller fordel for å miste vekt

Som et diettprodukt har bønner blitt populært relativt nylig. I løpet av forskningen har biologer funnet ut at denne planten inneholder stoffer som hemmer behandlingen av alfa-amylase. Det påvirker direkte spaltningen av polysakkarider. De blir til monosakkarider, som deretter går inn i blodet direkte fra tarmene. Hvis enzymet er lite, oppløses ikke karbohydrater dårlig og lar seg for det meste være usplittet. I tillegg er de fordelaktige egenskapene til bønner at det stimulerer produksjonen av cholecystokinin. Det er et hormon som reduserer appetitten og øker stoffskiftet.

Best for å miste vekt mager på røde bønner. Hun bør slå rot i kostholdet så tett som mulig.

Kokte frukter har praktisk talt ingen uttalt smak og lukter ingenting, så de kan legges til ferdige retter uten risiko for å ødelegge noe. Bønnens kaloriinnhold er ekstremt lavt på grunn av at mengden fett i det ikke overstiger 2%. Samtidig er det i stand til å øke følelsen av fullhet fra maten spist.

På grunnlag av bønner skapte mange dietter som passer for nesten alle kvinner, uavhengig av alder og helseproblemer. En av de enkleste oppskrifter er bruken av bønnesuppe i prosessen med lunsj og middag. Det er enkelt å lage mat: bønnene er gjennomvåt, deretter blir vannet forandret, satt på brannen og kokt. Vannet dreneres og blir avkjølt.

Siden bønnens maksimale egenskaper avsløres i nærheten av andre grønnsaker, er det også mulig å lage salater og blandede retter fra den. De som vil redusere antall kilo og centimeter i midjen, kan aktivt bruke bønnene, fordi det er en utmerket naturlig energi. Personen begynner å føle seg aktiv, kraftig og full av styrke. Han har et ønske om å spille sport, flytte mer, øke fysisk aktivitet. Alt dette bidrar direkte til vekttap.

bønner

Hermetiserte eller tørkede bønner er en tilgjengelig kilde til protein gjennom hele året.

Bønner er en av de mest populære representanter for legume familien, og mange liker sin smak kvaliteter. Spesielt appetittvekkende bønner i kokt form, når den er mettet med aromaer av krydder og andre komponenter i parabolen.

Det er mange varianter av bønner, selv veldig. Uten å virkelig gå inn i botanikk skiller vi mellom "rød", "hvit", "asparges". Selv om de nylig begynte å forstå hva lima bønner, mung bønne, svart øye, pinto og andre er.

Hva er verdifullt i bønner? Og den mest verdifulle?

Lavt fett av høy kvalitet protein. I kombinasjon med retter laget av fullkorn (for eksempel fra ris), vil bønnene gi deg praktisk talt fettfritt høyverdig protein, fylle på reserver av vitaminer, mikro- og makronæringsstoffer, samt molybden, som er ansvarlig for avgiftning av kroppen under opphopning av sulfitter.

Fiber. Bønner inneholder det i en ideell mengde: 1 servering kan gi oss et daglig behov helt (i 200 g - ca 50 g fiber). Hva er fiber? Det fjerner giftstoffer fra kroppen, stabiliserer blodnivået av sukker, mettet uten ekstra kalorier. Røde bønner er spesielt rik på fiber.

Molybden. Hvorfor er molybden viktig? Sulfitter, som er en slags konserveringsmiddel, finnes ofte i ferdige produkter. Følsomme mennesker kan oppleve hjertebank, hodepine eller tap av orientering. I mellomtiden lever bare en del kokte bønner (ca. 200 gram) kroppen med 177% av den daglige verdien av molybden.

Andre næringsstoffer. Som en representant for belgfrukter er bønner i tillegg rik på vitaminer fra gruppe B (spesielt B6), vitamin PP, vitamin E, inneholder slike makro- og mikroelementer som mangan, svovel, jern, magnesium, fosfor, kalium, kalsium. Og dette er ikke alt, men bare det viktigste.

Kaloribønner. 100 gram tørr inneholder 139 kcal, kokte bønner kalorier ca. 94 kcal.

Sammensetningen av bønner. 100 g av produktet inneholder 8,5 g protein, 18 g karbohydrater, 20 g fiber

Nyttige egenskaper av bønner. Bønner i ulike sykdommer

De fordelaktige egenskapene til bønner er svært lik de av erter, og dette er forståelig - begge produktene tilhører klassen av belgfrukter. Imidlertid gjør det unike forholdet mellom næringsstoffer i sammensetningen av begge deres bruk, om ikke obligatorisk, da veldig ønskelig, akkurat som tilstedeværelsen av phytoncides i epler og kirsebær ikke negerer verdien av det første eller andre. Selv relaterte produkter er unike. Det er ikke ved en tilfeldighet at næringsdrivende insisterer på mangfoldet av menyen vår.

De som er vant til å nærme seg spørsmålet om sunt å spise med en grundig følelse, klart og godt, vil være interessert i å bli kjent med forskningen om de fordelaktige egenskapene til bønner. Spørsmålet er godt studert.

Spis bønner med diabetes

Det høye innholdet av fiber i produktet gjør det til et uunnværlig verktøy i kampen mot denne sykdommen, fordi fiberen ikke tillater den raske veksten i blodsukker etter et måltid.

I en studie, hvor to grupper av personer med type 2-diabetes deltok, sammenlignet indikatorene til pasienter hvis dietter inkluderte produkter med høyt fiberinnhold. Pasienter i en av gruppene ble matet på et standard amerikansk diett for diabetikere, ifølge hvilken den daglige fiberhastigheten var 24 gram per person. En annen gruppe var på en diett som inkluderte 50 gram fiber per dag. Som et resultat hadde personer med en gruppe som forbruket mer fiber lavere blodsukker og insulinnivå. I tillegg har deres kolesterolnivå redusert med nesten 7% og nivået av triglyserider redusert med 10,2%.

Bean bidrar til å redusere blodkolesterol

Som en representant for belgfrukter består bønner av løselig og uoppløselig fiber. En del av disse bønnene (ca. 200 gram) vil gi nesten fullstendig den daglige fiberhastigheten.

Oppløselige fibre, på grunn av dannelsen i fordøyelseskanalen av gellignende stoffer, skiller ut bundet galle fra kroppen sammen med kolesterolet i den. Uoppløselig fiber bør konsumeres av personer som er utsatt for forstoppelse og fordøyelsessykdommer (for eksempel irritabel tarmsyndrom).

Skriv bønner i kosten for å redusere risikoen for hjertesykdom.

I to tiår har forskere testet forholdet mellom diett og dødelighet fra hjerteinfarkt. Forsøket involvert 16.000 mennesker - middelaldrende menn fra USA, Italia, Hellas, Finland, Nederland, det tidligere Jugoslavia og Japan i 25 år. Typiske dietter var: i Nordeuropa ble meieriprodukter forbruket i store mengder; I USA, kjøtt og kjøttprodukter, i Sør-Europa var det mer fisk, vin, grønnsaker og belgfrukter i kostholdet, og i Japan, fisk og frokostblandinger, soyaprodukter.

Et eksperiment viste at bruken av belgfrukter med 82% reduserer risikoen for død fra hjertesykdom!

En annen amerikansk studie bekrefter at ved å bruke høyfibrer matvarer som bønner, kan du forhindre hjertesykdom. Nesten 10.000 voksne amerikanere har deltatt i dette eksperimentet i 19 år. Personer som brukte mye fiber (21 gram per dag) hadde 12% færre tilfeller av hjertesykdom (CHD) og 11% mindre hjerte-og karsykdommer (CVD) sammenlignet med de som hadde mat 5 gram per dag. Grupper som konsumerer bare vannløselige diettfibre, hadde enda større flaks, deres resultat reduserte risikoen for å utvikle hjertesykdom med 15% og risikoen for kardiovaskulære sykdommer med 10%.

Bønnene har en betydelig mengde folsyre og magnesium, som også er viktig for hjerte og blodårer. Folsyre bidrar til å redusere nivået av homocystein, hvis økte innhold er en av faktorene bak utbruddet av hjerteinfarkt, hjerneslag eller perifer vaskulær sykdom. Det ble anslått at et 100% daglig inntak av folsyre reduserer risikoen for hjerteinfarkt med 10%.

Bare en servering med kokte bønner vil gi mer enn halvparten (57,3%) av det anbefalte daglige inntaket av folsyre.

En stor tilførsel av magnesium i bønner er et annet fett pluss for det menneskelige kardiovaskulære systemet. Med nok magnesium i kroppen, strømmer blodet, oksygen og næringsstoffer over hele kroppen, og risikoen for hjerteinfarkt minker. Så spis flere bønner hvis du vil holde hjertet ditt sunt (spesielt hvis du har en kardiologisk diagnose): En del av den inneholder 19,9% av det daglige behovet for magnesium.

Bønner vil etterfylle jernbutikker i kroppen. Spesielt kvinner under menstruasjonssyklusen, når de er mer utsatt for jernmangel, oppfordres til å bruke disse bønnene også fordi, i motsetning til kjøtt (en annen kilde til jern), er de lite kalorier og nesten fettfrie. Jern er en integrert del av hemoglobin, som transporterer oksygen fra lungene til alle kroppene i kroppen, og er også en del av de viktigste enzymsystemene for energiproduksjon og metabolisme. Hos gravide eller ammende kvinner øker behovet for jern også. Fra en del av bønnene får du 28,9% av det daglige kravet til dette elementet.

Vegetarianer, frivillig eller tvunget

Skriv inn bønner i kostholdet ditt hvis du ikke spiser kjøtt. Hvis du vil erstatte rødt kjøtt i menyen, bli en fan av bønner. Disse bønnene, spesielt når de kombineres med hele korn, som durum hvete pasta eller brun ris, gir deg vegetabilsk protein, som ligner kjøttproteiner, men uten de ekstra kalorier og fett som finnes i kjøtt og meieriprodukter. En servering av bønner (ca. 200 gram) vil gi 30,7% (15,3 gram) av det daglige proteininntaket.

Forresten er det nærmeste i sammensetningen til kjøttproteinet blant planter inneholdt i soyabønner. Bønner er dårligere, men fortsatt trygt holdt blant proteinmestere.

Hvordan velge og lagre bønner

Tørkede bønner er vanligvis tilgjengelige i ferdigpakket pakke, og selges også i store mengder i markedene. Emballasje må være sterk, uten skade. Utpakket bønner må kontrolleres for flekker, spor av insektskader og en ubehagelig lukt, noe som indikerer at bønnene ble lagret i et lager med høy luftfuktighet. Bønnene vil forbli til den nye høsten, hvis du holder dem på et tørt sted i en lufttett beholder (du kan i en enkel glasskanne). Og allerede kokt produkt forblir spiselig i opptil tre dager, hvis du legger det i en lukket beholder og legger den i kjøleskapet.

Du kan kjøpe og hermetisert bønner. Dette er mer praktisk, fordi du sparer tid på matlaging, og næringsstoffene til slike bønner er ikke annerledes enn de som du kokte deg selv. Et slikt produkt kan imidlertid inneholde ekstra salter og tilsetningsstoffer, og hjemmelagde bønner er helt trygge. Og av en eller annen grunn er hermetiske bønner ikke så velsmakende. Så ulemper er betydelige.

Matlagingstips

For å redusere bønnens forberedelsestid, forbedre fordøyelsen av fordøyelsessystemet (som forhindrer oligosakkarider) og fjern giftige stoffer fra bønnene (og de er, spesielt i rødt), anbefales det å vaske det og suge det på forhånd. Dette kan gjøres på flere måter. Den første metoden er å koke bønnene i to minutter, fjern fra varmen, dekselet og la stå i to timer. En alternativ metode er ganske enkelt å suge bønner i kaldt vann i åtte timer eller over natten på et kaldt sted. Før du koker bønnene, må du skylle med rent vann, uavhengig av for-oppmåling.

I en gryte skal bønnene dekkes med vann 2 centimeter over bønnene. Det er nødvendig å begynne å lage mat i kaldt vann over lav varme, når vannet koke, tilsett salt. Når du bruker bønner i de første rettene, er det nødvendig å bringe til halvkoking i en liten mengde vann, og hell deretter kjøttkraft og andre ingredienser i parabolen. Det er viktig å huske at matvarer som inneholder syre, som eddik, tomater eller tomatpasta, er best tilført ved slutten av matlagingen, når bønnene er myke. Hvis disse ingrediensene blir tilsatt for tidlig, vil de redusere prosessen med matlagingbønner.

Forsiktig, puriner

Bønner inneholder naturlige stoffer som kalles puriner. Nyrene til noen mennesker er ikke i stand til å fjerne nedbrytingsproduktet av purinsyre, og deretter øker nivået i menneskekroppen. Med konstant opphopning av urinsyre kan være en farlig sykdom - gikt. Folk som er predisponert for gikt, og spesielt de som lider av det, må begrense eller utelukke matvarer som inneholder puriner. Noen næringsdrivende mener imidlertid at denne anbefalingen er mer enn kontroversiell. Ifølge resultatene fra nyere studier kan bare puriner av kjøtt og fisk føre til utvikling av gikt, og purinene i plantefôr har praktisk talt ingen effekt på manifestasjonen av denne sykdommen.

Litt historie

Vanlige bønner, som noen andre bønner, stammer fra en felles forfedre, hvis fødested er Peru. Gjennom Sør- og Mellom-Amerika har disse legumene spredt takket være bevegelsen av indiske handelsmenn som tok bønnene fra Peru. Det ble brakt til Europa av spanske oppdagelsesreisende i det 15. århundre. Siden bønner er en billig, men generøs kilde til protein, har dette produktet raskt blitt populært i mange kulturer rundt om i verden.

Bønner - sammensetning, fordel og skade

Anton Lytkin • 05/08/2018

innhold

Hjertebønneretter har alltid vært holdt høyt av alminnere, men selv suverene har ikke foraktet dem. Nyttige egenskaper av bønner har blitt verdifulle når folk tenker på riktig ernæring.

Det er omtrent 200 typer bønner. De varierer i fargen på korn, størrelse og smak. De mest populære grønne eller asparges og maisbønner. Mange smakfulle og sunne retter er tilberedt fra den, som sprer bordet på både vegetarianere og de som spiser dyremat.

Asparges bønner smaker som asparges, så hun ble gitt dette navnet. Den er tilberedt på lignende måte: koke og krydre med sauser. Fra kornformene av bønner, potetmos, stews, fyllinger for paier og andre retter er tilberedt. Ved å spise bønner, er tilstanden til kroppen forbedret og blodet renset. For kosmetiske formål brukes mosede bønner i masker for å forbedre hudfarge.

Beansammensetning

Fordelene med bønner for menneskelig ernæring er en balansert sammensetning. Bønner inneholder mye protein - ca 22% av tørre stoffer, som i næringsverdien tilsvarer kjøttprotein. Kornbønner er rike på essensielle aminosyrer, slik at retter fra den er godt absorbert.

Den består av ca 2 gram. fett og 54 gram. karbohydrat pr. 100 gr. korn. Kaloriinnholdet i produktet er 310 kcal. Avhengig av type bønner, har kornene et høyt innhold av mineralstoffer: kalsium, magnesium, fosfor, kalium og sporstoffer - sink, svovel og kobber. På grunn av det høye jerninnholdet er bønner nyttige for anemi.

I bønnene har mange vitaminer B, samt A, C og PP. Spesielt nyttige bønner fordi det inneholder mye vitamin E, som er en antioksidant og forhindrer sykdommer i hjertet og blodårene. Vitamininnholdet i bønner med vitamin A og C forbedrer synet.

Nyttige egenskaper av bønner

Bruken av bønner i nyresykdommer har lenge vært kjent, siden forbruket av retter fra det har en vanndrivende effekt.

Bønner er nyttige for overarbeid, fordi det har vist seg at med bølgeneknosering med nervøs utmattelse og stress bidrar det til å gjenopprette. Nyttige bønner i hjertesykdommer, lever og patologi i mage-tarmkanalen.

Antibakterielle egenskaper av planten tillater det å bli brukt til sykdommer i munnhulen. Det bemerkes at bruken av bønneretter reduserer risikoen for plakk på tennene og tartarene.

Fordelene med å spise bønner er manifestert i sykdommer i bryst og lunger.

Ikke bare korn av bønner er nyttige, men også tørrskodder av bønner, avkok som reduserer blodsukkeret hos pasienter med diabetes.

Harm bønne

Bønner er et nyttig produkt, men de har også skadelige egenskaper. Harm bønne er evnen til å øke gassdannelsen i tarmene. Minimer eiendommen hjelper til med å legge mint på pannen, hvor bønnene er tilberedt.

Harm bønne er også merkbar i sykdommer. Det anbefales ikke for personer med gastritt og magesår.

Dårlig bønnefat tolereres dårlig i pankreatitt, så vel som i cholecystitis.

Hvis en person lider av nephritis eller gikt, kan bønner forårsake komplikasjoner av sykdommen.

Det er ikke verdt å spise råbønnekorn, da de kan være giftige.

Du trenger ikke å overbelaste bønneretter med fett eller proteiner av animalsk opprinnelse - dette reduserer fordøyeligheten.

Du Liker Om Urter

Sosiale Nettverk

Dermatologi